窺視咖啡 Ｘ給我一杯拉花的時間，我給你全世界。
十分不起眼的市場門口，牆上掛著飛鏢輪盤，走進市場入口兩台古董電腦放映著格鬥遊戲的畫面，這畫面也太過電影。霓虹的燈光讓人一瞬間以為是寂寞深夜酒吧，誰也幾坪大的這個角落是一方咖啡天地，這就是窺視咖啡最神秘且迷人的地方。
一個綁著馬尾帶粗筐的老闆，本來以為會難以親近，想不到聊起天來還挺親切的。在網路上看到各種拉花早已耐不下心子忙央老闆給我們拉花，知道我們慕名而來，老闆答應我們拉個千載難逢的精美拉花。
原來這種拉花不是一次完成，只看老闆一筆拉上來已有半個形狀，慢工細活的細細雕刻，簡直像是雕木工那樣的才使圖案漸漸成型出來。若不是人少或是內用，特殊拉花應該算是非常限定版。
你看，這拉花神不神？
除了拉花，窺視咖啡的品項也令人耳目一新，不論是樣子還是組合都令人充滿遐想，最酷的事你光看著個菜單就知道老闆多有個性了吧！不只如此，小小的空間被佈置的彷彿走進模型店裡，老闆應該搬來不少珍藏家當來佈置這家店，好多的收藏玩具，懂的人應該可以跟老闆聊很久。
甘心咖啡 Ｘ 喝了才甘心
這家店位於龍山寺附近的路上，一條路上三四家咖啡店，外觀平實，空間舒爽明亮。它是甘心咖啡。
說到這家的咖啡，無人不暗暗稱讚，是一家非常懂豆的咖啡店。
聽人們說要看一間咖啡店的咖啡好不好要看他們的「配方豆」，為什麼呢？
原來要一間咖啡店的咖啡為了要味道一致，如何調整咖啡豆的比例就顯得相當重要。老闆要十分熟悉如何調配每年因天氣等因素味道不一樣的豆子到屬於自己店家的味道，那是一個咖啡師的功力。
甘心老闆為自己的配方豆取名字叫「甘下」，相較於其他咖啡店的咖啡較為淡雅，如老闆的溫儒的個性一般，喝起來真有種甘心的感覺。
坐在吧台跟老闆聊天，一邊學習咖啡或分享日常，這是屬於甘心咖啡的溫柔。
桂花紫米酒釀咖啡的誕生是因為萬華一代有很多酒釀，老闆就地取材就創造出這杯十分討喜的組合。喝起來有股淡淡的酒香和桂花的芬芳，吃到底部還可以吃到紫米，很值得一試。
另一杯是茶香咖啡。沖泡過茶的咖啡豆除了酸感之外多了一種茶的丹寧感，喝起來也很順口。
最後令人再度驚豔的是他們的甜點。每日甜點老闆會不定時更換，據說都非常好吃，不能選擇，但會讓你滿意。今天吃到的事焙茶捲，一端上來就是一個美好享受。切上一口，綿密且甜度適中的鮮奶油和充滿被茶味的蛋糕體和焙茶餡讓整個嘴被茶香和柔軟包覆，會讓人吃一口就覺得幸福很久。
老闆有個事蹟也是蠻有趣的。問老闆怎麼沒有網路上看到的抹茶的甜點，老闆說之前做了抹茶卷被一些人嫌抹茶味不夠濃，老闆索性不想讓抹茶控失望，做其他避免困擾。從此便可見老闆追求平和的淡定人生觀。
此外店內也有販賣老闆自己烘的咖啡豆。
整間店老闆一人打理一切，雖然辛苦但是可以有更多時間了解和接觸客人，做自己想要的東西。
我想客人來這裡都能感受到老闆的用心，不管在咖啡或是分享人生上面。
老闆的咖啡，是雲淡風輕的美味。
凝視咖啡 Ｘ 好好凝視你人生的態度
一看這個招牌只覺得是眼鏡行，沒想到眼鏡行真的有賣咖啡。
和招牌的老舊感形成反差，凝視・咖啡的裝潢走的是工業現代風，藍白和木色基底，本來以為就是家咖啡店，不過還真的賣起了眼鏡！
其實賣眼鏡才是最初的模樣。在時光洪流中站穩腳步的青商眼鏡隨著孩子們長大，再也不用承擔家庭支出，說穿了眼鏡行的需求也不若從前，歷經世代的店面關掉又好可惜，還能留下的是什麼呢？
孩子們想出了兩全其美的方式，既不用丟棄祖產，也能實踐夢想
一間賣眼鏡的咖啡廳！
邊賣眼鏡邊做咖啡，兩者相輔相成。可以利用配眼鏡的空擋好好喝個咖啡，也可以趁喝咖啡的同時了解眼鏡行的淵源。父母們在退休前，能留給孩子的不是別的，是帶著他們故事的東西。
他們抱持著的絕對不是「兼賣」，而是兩者都做到最好。他們講究咖啡，品項繁多。最特別的是一款「青草茶拿鐵咖啡」，這個品項完全就看出了萬華年輕人不願丟棄祖先智慧的用心。
凝視咖啡做的甜點非常精緻美味，味道很獨特！如此的咖啡店，怎麼能不讓人喜愛呢？
不一定要放棄才是成全。留住以往的有時候會開創出最獨特的。
鹿點咖啡 Ｘ 綠意盎然的咖啡童話
鹿點咖啡的位子在人車靜謐的巷弄裡，看到一抹綠意，來到的正是鹿點咖啡。
安然自得的空間，佈置的唯美有詩意。
咖啡店人潮不多，很是愜意。
鹿點咖啡咖啡品項很簡潔，想必是個量精質精的店面。
看網路圖片變和老闆厚臉要了「龍貓」拉花，老闆笑說那是另一天的咖啡師拉的。
不過送上來卻給我了大大驚喜。
老闆說
我盡力拉了。
看了頗為感動，非常用心的一家店。有人願意為你拉花，是一種殊榮。
他們的卡布奇諾應該是我喝過最印象深刻的一杯。
「這杯咖啡有加什麼特殊的東西嗎？」我問。
咖啡有股花草香，一般加牛奶的咖啡幾乎很難識別咖啡的原味，這杯卻完全沒有被掩蓋
有點像花草奶茶，卻有著咖啡的香味。
走過去跟老闆聊天，老闆很好的給了試飲耶加雪菲，我就想到我到的很多咖啡店老闆也都很慷慨，很大方給客人手沖喝。
我覺得很感動。覺得咖啡廳好像一個共同的世界，到另一個國家還會連到自己的家鄉，而在家鄉的咖啡店則到了國外。
「位在這種地方的咖啡店咖啡要有記憶點」老闆說道。
不知道是花花草草的綠意盎然，還是龍貓拉花，還是卡布奇諾特殊的口味，每一個都讓我留下了深刻的印象。
街口六號咖啡 Ｘ 與狐狸約會
在人車熙攘的街上，被一個安靜微光的空間吸引，打開以咖啡器具替代的門把，進入一個舒適的咖啡店空間。據說萬華咖啡香DM上的女子就是這家店的老闆。
我不在咖啡館，就再去咖啡館的路上。
這家定位清晰，只在為人們打造安靜的工作空間，沒有限時，二樓座位很多，要求不能吵鬧，在這樣一個鐵皮牆壁的咖啡店裡，人們可以放心坐很久的時間。
這，是街角六號咖啡帶給人們「慢」的身體力行。
點一杯咖啡、甜點，讓時間停止吧！
這個巧克力香蕉舒芙雷會讓人融化耶！ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 層層疊疊但高職地，香蕉有焦糖的香脆，像狐狸一般的狡猾啊！
雨焰商行 Ｘ 楊桃配咖啡，迸出新滋味
第一次來這家店，帶路人説：這老公好愛老婆，他們就一起開了這家咖啡店。
雨與焰各是兩人名字的其中一個字，在一起，就不分開了。
這家店主打楊桃汁，那和阿波伯的楊桃汁到底是什麼關係？
原來兩人想把長輩的楊桃汁傳承下來卻不想完全照著前人的路走，便打造了咖啡與楊桃汁的組合。老闆坦言楊桃汁味道太有個性，跟大多數飲料都很難搭配，尤其是搭配咖啡真的是味道特異，初時甚至令人驚駭，因此楊桃咖啡反而成了隱藏菜單。
老闆苦笑，做生意就難在這，如果你主打的商品有一兩個人抱怨留負評，生意就會很難做下去。
伯爵的甜羹 Ｘ 傳統的美味才是最不容易
伯爵的甜羹是什麼意思，光是店名就想走進來探個究竟。
磚造的外型留了一個窗框，好像看著一幅畫依樣。小小石砌牆的空間，小閣樓的隔間下方一個帶著紳士帽的日系男孩準備著咖啡甜點，萬華一代這樣的組合讓人彷彿穿越時空來到神秘的地方。大家都稱那個男孩「伯爵」。
伯爵的甜羹是什麼？看到菜單立刻明白，原來是「提拉米蘇」。
老闆伯爵大方說到提拉米蘇在義大利文的意思翻成中文就是伯爵的甜羹，以中式思維料想是什麼羊羹或羹湯，其實就是義大利傳統的提拉米蘇。
為什麼想在萬華開提拉米蘇為主題的咖啡店，令人感到好奇。原來老闆曾經在義大利學做提拉米蘇的手藝，回台灣發現很少人做出義大利口味的提拉米蘇。
「台灣的提拉米蘇大多做成巧克力口味的海綿蛋糕，正常的提拉米蘇根本沒辦法站立起來，因為是Cream muse的質地，吃的方法更像布丁。」老闆大方介紹關於提拉米蘇的種種，堅持要用義大利道地食材和製法。這樣的堅持讓曾到訪的義大利人一吃之下大感驚艷。
到另一個國家改良的口感、因地制宜而取代的材料或畫蛇添足，常常讓改變食物本身的精髓和樣貌，而伯爵想要帶給台灣人的體驗就是「傳統的滋味」，越簡單的食材所需要的公敷往往越不平凡。店內的咖啡也大多是偏義式的深焙咖啡，搭配甜密滑順的提拉米蘇，是屬於義大利的滋味。
最特別的是除了提拉米蘇，店裡也有搭配中式茶飲的點心「綠豆糕」。
兩地的傳統在這家店碰撞出奇異的光芒，讓人越發好奇開店的初衷。
萬華這一代開店很多都是父母留下來的老屋子，不願捨棄從小陪伴的器物，裝修時留下了大部分的構造，上面的閣樓和旁邊的樓梯就是以往房屋為了要容納更多人出現的設計，連地板都還保留當時大理石鋪地板，現在很難補修，工法很少人會了。
從這點就看出老闆珍惜傳統的心思。後來才知道原來老闆是宮廟的子孫，很難想像做咖啡的伯爵在廟裡周旋主持的樣子。選擇了這條路，年輕一代思維想要屬於自己的路。
這樣有意思的咖啡店，賣的不只是咖啡或甜點，而是智慧和傳承。
九日咖啡Ｘ粹一杯好咖啡，我們聊是非
九日咖啡位在路口轉角，位子不多，提供短暫休息的時光，據說是居民們交換情報的最佳去處。
九日咖啡的咖啡價格平實質量卻高。老闆夫妻均是烘豆好手，對咖啡風味寥若指掌。店內一半做外帶咖啡，如有機會坐著和老闆娘聊天，一定會驚訝於這麼講究的咖啡卻一點也不貴，暗自欽佩老闆夫婦期盼更多人能享用咖啡的初心。
因為地點特殊，九日咖啡吸引到很多工人或居民，工作完想休息時又不想回家。來此處串門子，遇遇老朋友，來上一杯好咖啡，是奢侈的享受啊！
很多人以為老一輩或經價負擔較重的人們不會喜歡咖啡。其實他們不是不願意，只是沒有機會罷了！我想咖啡不管是在哪個地方，哪個群體或是哪個時刻都很適合享用，黑色的杯中物不只是閒情逸致的代名詞，而是一種生活態度。
九日咖啡，讓大家看到了這種平易近人的奢侈，就在他們的咖啡裡。
貳拾陸巷咖啡 Ｘ 藝術品咖啡
我一開始知道的是這個畫風，後來才知道他們開了一家咖啡廳。
在越來越多的咖啡廳探訪裡，我漸漸發現每家咖啡店的淵源的非常不一樣，他們像不同形式的積木，堆疊在萬華這片土地上，讓萬華像彩虹一般五彩繽紛。
這家咖啡店有的是個性。桌椅是小學用的木桌小椅，餐點則是鬆餅簡餐等。
不過最吸引我的還是貳拾陸巷的作品，自從去了一次華山簡單生活節，我就對這個作者念念不忘。這種黑白的線條非常吸引人，對我來說是一種創新、風格，獨樹一幟的。
那天我點了打拋豬烘蛋，蠻有創意的。
有創意就能夠吸引人。
如固咖啡 Ｘ 你可以這麼懂咖啡
靠近西門町商圈的如固咖啡英文叫cho cafe，是這幾間店裡面最有巧思的一間。
誰能想到把咖啡做成票根的樣子。他們，就是要讓顧客懂咖啡。
我在這家拍的太少，就用一張我與林立青作家的拍照作為結尾吧！
感謝許多作家推薦的好店，林作家真的非常會說故事，能寫出那樣苦澀中帶幽默，笑中帶淚的故事的人，見到本人比故事又更有趣了。
有機會一定要來朋友來萬華走走，自己探索也很不錯，發現屬於自己與萬華的故事吧！
P.s 很多咖啡店星期三都公休，來之前要先確定有沒有開唷！
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